Hi,
knuffiger Beitrag 
aber schon auch irgendwie schade, da einiges fehlt, bzw. auch nicht ganz richtig ist. Da hätten noch einige Beispiele mehr reingekonnt. Fusarium venenatum als Proteinquelle für die ganzen "Quorn"-Produkte fehlt z.B. Viele Einsatzmöglichkeiten bei Asiatischen Produkten, wie z.B. Miso fehlt völlig.
Zu Kefir und Konsorten: Klar sind dort auch Hefpilze bei der Herstellung beteiligt, aber der aktive Hauptbestandteil solcher "Kefirpilze" sind in Wirklichkeit fast alles Milchsäurebakterien und eine richtige "Symbiose" ist das meiner Meinung nach auch nicht.
Danke fürs Einstellen Andreas.
l.g.
Stefan
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