Pilzbestimmung (1)
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- Bestimmung
- Adola
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Hallo Adola,
steht eine Birke in der Nähe und tritt bei Verletzung des Fruchtkörpers weißer Milchsaft aus?
Ich vermute, dass es sich um den Flaumigen Birken-Milchling (Lactarius pubescens) handelt.
https://de.wikipedia.org/wiki/Flaumiger_Birken-Milchling
Gruß, Andreas
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Hallo Andreas,
ja, genau - eine große Birke steht ganz in der Nähe und der Saft ist weiß -
und schmeckt bitter / beißend.
Vielen Dank!
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Hallo Adola,
in manchen osteuropäischen Ländern werden solche scharfen Milchlinge übrigens durch spezielle Zubereitungen genießbar gemacht. Sie werden gewässert/abgebrüht und entweder eingesalzen oder siliert (gleiches Prinzip wie beim Sauerkraut). Habe allerdings beides noch nicht ausprobiert.
Gruß, Andreas
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Hallo Andreas,
meist werden die Prozesse, wie Kochen und Einlegen mit verschiedenen Zutaten, wiederholt. Dies kann sich über Monate hinziehen.
Das Ergebnis schmeckt sehr angenehm würzig, je nach Sud. Nur, das es Pilze sind, darauf kommt man ohne Hinweis sicher nicht mehr.
Ich durfte Lactarius torminosus und Lactarius turpis aus Litauen verkosten.
Beste Grüße
Stefan
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Andreas Kunze
Hat das Label Bestimmung hinzugefügt.
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