Am Wochenende hatte ich einen Kursteilnehmer, der selbst gesammelte Pilze in seinen Speiseplan als Rohköstler integrieren möchte. Die Empfehlung geht ja von 15 - 20 Minuten Hitze bei der Zubereitung aus.
Deshalb meine Fragen:
- Sind Pilze überhaupt für Rohköstler geeignet? (Außer dem Zuchtchampignon)
- Reicht Dörren bei 60 Grad, um hitzelabile Giftstoffe abzubauen?
- War das bei anderen auch schon Thema?
Ich freue mich über eure Antworten,
viele Grüße
Irmtraut